杭州的饮食文化历史悠久，一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜，而杭州作为文化之邦，人杰地灵，每一道脍炙人口的美食背后都必有一段动人的历史传说。趁寒假之际，钱塘食旅实践团14名成员相聚于杭州，以探寻、了解、宣传、发扬杭州美食文化为目的，开展了一次造访美食之旅。以下是实践团队的具体实践行程。

首日，团队成员相聚于酒店，再次明确了本次实践的目的与意义之后便有序出发，从杭州人的早餐开始，对于一家历史逾30年的老店进行了造访与了解，知晓了杭州人的早餐大概什么样子，大多数人在几点用早餐的问题。之后来到了西子湖畔，实践团队向老一辈的杭州人采访并了解了他们所钟爱的杭州家常菜，如西湖醋鱼，龙井虾仁等等，虽看似名贵，但也流入寻常百姓家，并且还多了家的味道。

下一站来到了吴山烤禽，在这里，团队感受到了等待美食的过程以及杭州人对于美食的热情。之后来到杭州名小吃店—新丰小吃，拍摄了杭州小笼的制作过程并且也品尝到了其中的美味。

晚饭时分，成员们聚于杭州老字号餐馆—知味观，亲身感受杭州的名小吃如虾爆鳝面，猫耳朵，葱包烩等等。并相聚一起讨论并记录了当天的实践成果。

第二天，钱塘食旅实践团走访了许多地道杭帮菜的菜馆。有上过《舌尖上的中国》的菊英面馆，有闻名杭城的街巷小铺孙奶奶葱包烩，还有历史悠久的著名餐馆楼外楼。

菊英面馆不仅上菜速度快，面中加的菜料十足，味道更是鲜美非常。不仅吸引了杭州本地人的关顾，也吸引了许多外地游客前来驻足。孙奶奶热情洋溢地接待了成员们，她的葱包烩也是名不虚传，鲜香酥脆。在楼外楼，一行人感受到了楼外楼作为百年老店悠久的历史文化传承。可以说，这三家店可以从不同层次上表现出杭州饮食文化的特点。

 第三天，“钱塘食旅”实践团来到西湖苏堤南端映波桥旁苏东坡纪念馆，想进一步了解这位发明杭州名菜东坡肉的“吃货”知州。展厅一楼介绍了苏东坡的家谱、年表及生平。透过文字，成员们心中油然升起对苏东坡直面人生大起大落的旷达淡然的超然境界的敬佩之情。讲解员还细致地介绍了苏东坡熬制东坡肉犒劳劳苦百姓的动人故事。参观完毕后，实践团队去了浙江大学之江校区，尝了一番大学杭帮菜的食堂美味。

最后，团队来到岳庙，既是缅怀民族英雄岳飞，也想探究葱包桧来历中的两个主角——岳飞和秦侩的故事。庙宇庄严肃穆，里有纪念岳飞及其大将牛皋、张宪的大殿。殿中壁画讲述了岳将军精忠报国，英勇杀敌，深受百姓爱戴，却遭奸臣陷害的悲壮故事。岳庙的最后部分是岳飞墓。墓前跪着铁铸的秦侩等四人像，除去上衣，反剪双手，低头面墓而跪

第四天一早实践团来到了游埠豆浆，老朋新客挤满了这家老店，便宜实惠的价格更是让它有了不少回头客。

走出城隍牌楼巷，实践团到达了河坊街，可以说来到了杭州河坊街是必去的地方，这里大概是美食天堂了。

这一条老街汇集了各种杭州名点，其中最引人注目的是花生酥了，小店面前，两位拿着木槌的儿郎和着《千年等一回》的调子打着花生和麦芽糖混合物，实践团纷纷驻足观看。下午钱塘食旅实践团的成员们各自体验了一把冲泡杭州藕粉的乐趣，并在专业人士的帮助下了解其中的冲泡技巧。晚上来到了杭州有名的“外婆家”，“外婆家”在全国都有不少分店，仍然是主打杭帮菜，叫花鸡鲜美，桂花糯米藕甜糯，龙井虾仁、西湖醋鱼和东坡肉更是让人回味无穷，让人不禁大赞杭州美食。

在实践活动的最后一天，“钱塘食旅”实践团来到了位于江洋畔原生态公园的杭帮菜博物馆，并请到了浙江工商大学中国饮食所所长赵荣光先生为大家讲解。顺着展馆的走廊一路向里，再缓步转上楼梯，自原始社会到文明时代的杭帮菜历史脉络清晰地在眼前铺展。《美食天堂》餐饮大观图，岳飞家宴菜品陈列，杭帮菜原料历史，满清将军宴令人应接不暇。参观杭帮菜的博物馆，听取赵荣光老先生的指导讲解，也算是团队对前几天的活动的一个总结与升华。

至此，实践团队对于美食的探寻之旅便结束了，为了将所行所见反应更透彻，后续还会有绘城的活动，以更大程度上对杭州美食起到一个宣传发扬的作用。

（来源：校区团委社会实践部 作者：钱塘食旅实践团 责任编辑：丁志丽 ）