《礼记》中写到“饮食男女，人之大欲所存焉。”饮食在中华文明的历史上扮演了重要的角色，可以说，饮食文化的演变伴随着整个人类的文明进程。

为了探寻一座城市的文明与其饮食文化的关系，了解一个地区特色饮食的发展历程，“寻味”实践团来到了辽宁省葫芦岛市，对葫芦岛的饮食文化进行了调研。 

葫芦岛地处辽西，是典型的东北城市，因此形成了独具风味的东北夜市。在实践开始的当晚，实践团的队员便动身前往当地的夜市。即便在寒冷的冬夜，街上仍能见到不少烧烤的摊位，其中烤豆腐皮更是风味十足。

葫芦岛虹螺岘镇，凭借其优质的水质，高水平的大豆，生产出筋道的豆腐皮，将这种豆腐皮置于炭火上，撒上辣椒面，佐以孜然，产生香味伴随着葫芦岛人度过了无数个冬夜。

2月21日，是实践的第二天。这一天实践团来到了葫芦岛著名的早餐铺子——百年梧桐树，品尝到了杏仁小米粥。随后，实践团的队员对该店的店员进行了采访，了解到了这家店铺的发展历史和特色早餐的故事。

当天下午，实践团到访了一家历史悠久的小吃店——洪都小吃，品尝到了著名的锦西烀饼。这是一道极具东北风味的炖菜，经心灵手巧的葫芦岛人改良之后更具本地特色，将土豆、麦饼、豆角的味道完美融合为一体。在品尝完美食之后，店老板同实践团的队员讲起了关于锦西烀饼的故事以及该店20多年来的经营历程。

2月22日，实践团来到了塔山乡，品尝了著名的辽西火锅。葫芦岛作为一个海滨城市，自然会将大海的馈赠充分利用。葫芦岛人在传统的铜火锅里加入虾蟹等海鲜，充分提升了传统火锅的鲜味，令人欲罢不能。火锅是葫芦岛人对抗寒冬的利器，在冬日里，一家人围坐在一个火锅之前，其乐融融。一个小小的火锅，煮出了一整晚的快乐，让人忘却了一整天的忧愁。在店里，老板给实践团的队员讲述了有关于铜火锅的种种历史，让实践团的队员们充分了解到了当地人的火锅情结。

2月23日上午，实践团来到了虹螺岘镇。在这里，实践团寻访到了有名的虹螺岘干豆腐，通过对干豆腐作坊的参观，队员们了解到了虹螺岘干豆腐悠久的历史以及传统的手工制作技艺。当天下午，实践团奔赴葫芦岛市南票区高桥镇，参观了两家中国老字号的食品生产企业——高桥小菜厂和高桥陈醋厂。通过工作人员的讲解，实践团的队员们领略到了传统食品工业与现代生产手段的交汇碰撞出的火花，了解到我们日常所熟知的食品的生产流程，明白了对于传统食品生产的保护与发展的重要性。

古语云：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”在物质发达的今天，人们不再为温饱的问题犯愁，但是在人类的文明史上，人类对于食物的追求给如今留下了宝贵的非物质财富。寻访活动虽然结束了，但是对于传统饮食文化的追寻将会一直进行下去。

(来源：校区团委社会实践部 作者：“寻味”实践团队 责任编辑:宫艺书 审核：卢雅祺)